Ингредиенты:
● 1 чашка муки
● 2 чайные ложки разрыхлителя (пищевой соды или порошка для выпечки)
● 1/4 чайной ложки соли
● 2 столовые ложки кофе
● 1/2 чашки сливочного масла, мягкого
● 3/4 чашки сахара
● 2 яйца
● 1 чайная ложка ванильного экстракта
● 1/2 чашки молока
● 1 чашка свежей черники
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кексов, смазав ее
маслом или используя бумажные формочки.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и молотый кофе.
3. В другой миске смешайте мягкое сливочное масло и сахар, взбивая их
вместе до получения пушистой текстуры.
4. Добавьте яйца в масляно-сахарную смесь одно за другим, хорошо
взбивая после каждого добавления. Затем добавьте ванильный экстракт
и продолжайте взбивать.
5. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в смесь с маслом и яйцами,
чередуя с молоком. Перемешивайте до получения однородного теста.
6. При помощи ложки аккуратно положите чернику в тесто.
7. Равномерно распределите тесто по формам для кексов, заполняя их на
2/3.
8. Поставьте формы в разогретую духовку и выпекайте кексы около 20-25
минут, или пока они не станут золотистыми.
9. Когда кексы готовы, оставьте их немного остыть в формах, а затем
переложите на решетку для полного остывания.
Кофейные кексы с черникой готовы! Подавайте их на стол как чудесную
десертную закуску или угощение к чашке ароматного кофе.
Для дополнительного украшения вы можете посыпать кексы сахарной пудрой или
украсить их свежей черникой перед подачей.
Приятного аппетита!